🍞 Protein-Mandelkuchen (Kastenform)
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Zutaten
200 g gemahlene Mandeln
4 Eier
80 g Erythrit
100 g Skyr oder Magerquark
50 g Proteinpulver (Vanille oder neutral)
50 ml Milch oder Mandelmilch
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt (optional)
Prise Salz
Zubereitung
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
Eier und Erythrit cremig aufschlagen
Skyr und Milch unterrühren
Mandeln, Proteinpulver, Backpulver und Salz hinzufügen
Alles gut vermischen
Teig in eine gefettete Kastenform geben
40–50 Minuten backen
👉 Tipp: Nach 30 Minuten ggf. abdecken